Kiedy w kuchni sięgamy po tarkę, by przygotować surówkę lub posypać danie startym serem, pojawia się pytanie: jak poprawnie nazwać tę czynność? Odpowiedź jest prosta – właściwą, ogólnopolską formą jest czasownik zetrzeć.

Forma starkować nie należy do polszczyzny ogólnej. To tzw. regionalizm wschodni, spotykany głównie na Mazowszu, w okolicach Suwałk, na Wileńszczyźnie, a niekiedy także w Wielkopolsce. W tych rejonach funkcjonuje jako potoczne określenie czynności tarcia na tarce. Choć w codziennej mowie mieszkańców tych obszarów brzmi zupełnie naturalnie, poza tymi regionami może być niezrozumiała lub odbierana jako błąd językowy.

Językoznawcy jednoznacznie wskazują, że w sytuacjach wymagających staranności językowej – takich jak teksty pisane, wypowiedzi oficjalne czy komunikacja formalna – należy posługiwać się wyłącznie formą zetrzeć. To ona jest neutralna stylistycznie, zrozumiała dla wszystkich użytkowników języka polskiego i zalecana przez słowniki.

Warto zapamiętać tę zasadę szczególnie przy pisaniu przepisów kulinarnych, artykułów czy innych tekstów przeznaczonych dla szerokiej publiczności – wszędzie tam zetrzeć to jedyny właściwy wybór.